点击图片访问新网站

您的位置网站首页 > 餐饮养生

养生之道老人的长生之道

日期2017-3-7 13:22:40 标签

豆豉本属发酵一类的食品富含蛋白质钙磷铁钴硒钼硫胺素核黄素尼克酸等营养极其丰富豆豉隶属老人的长寿豆?#20445;?#32463;常吃不仅有助于老人开胃消食祛风散寒还能预防脑血栓的发生

早在春秋战国时期文献中就有对豆豉的记载东汉开始用作药物明代李时珍在本草纲目中对豆豉的功效记载最为详细黑豆性平作豉则温?#26085;?#26257;故能升能散得?#24615;?#21457;汗得盐则能吐得酒则治风得蒜则止血炒熟则又能止汗即豆豉可以开胃消食祛风散寒治疗水土不服等近年来研究发现豆豉中钴的含量是小麦的40倍对预防冠心病有良好的作用?#36865;?#35910;豉还能改善大脑的血流量有效预防脑血栓的形成

豆豉为黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟而成有咸淡两种目前川粤湘菜用的都是黑豆豉比?#32454;?#30246;香味浓郁味咸而略苦黑豆豉最宜炒菜如豆豉炒青?#38450;?#32905;豉?#32479;?#31354;心菜豉油焖鱼豆豉炒牡蛎等黄豆豉则保持了豆子的原色和原形除了 咸?#37117;?#20046;没有别的味道可以直接食用或加辣加香油制成其他豆豉食品

豆豉虽好但老人不能多吃每日以少于50克为宜豆豉在加工过程中会加入很多盐分如果菜肴中已加入豆豉则应减少用盐量以免摄入盐?#27490;?#22810;

源甲公众号



官方APP
ֱ1