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三个故事告诉人们什么是管理

日期2017-3-16 13:48:29 标签餐饮管理 食堂管理
什么是管理?让一百个餐饮管理者来说估计有一百种说法餐饮管理为什么那么难?你的分工清楚了吗?有制定标准吗?沟通又如何?
下面三个关于管理的故事也许可以给大家带来一些启发
故事一
一位年轻的炮兵军官上任后到下属部队视察发现有几个部队操练时有一个?#39184;那?#20917;在操?#20998;У?#24635;有一个士兵自始至终站在大炮的炮筒下纹丝不动经过询问得知操练条例就是这样规定的
原来条例因循的是用马拉大炮时代的规则当时站在炮筒下的士兵的任务是拉住马的缰绳防止大炮发射后因后座力产生的距离偏差减少再次瞄准的时间现在大炮不再需要这一角色了但条例没有及时调整出现了不拉马的士兵这位军官的发?#36136;?#20182;受到了国防部的表彰
总结
管理的首要工作就是科学分工只有每个员工都明确自己的岗位职责才不会产生推委扯皮等不良现象如果公司像一个庞大的机器那么每个员工就是一个个零件只有他们爱岗敬业公司的机器才能得以良性运转公司是发展的管理者应当根据实际动态情况对人员数量和分工及时做出调整
否则队伍中就会出现不拉马的士兵如果队伍中有人滥竽充数给企业带来的不仅仅是工资的损失而?#19968;?#23548;致其他人员的心理不平衡最终导致公司工作效率整体下降
故事二
有一个小和尚担任撞钟一职半年下来觉得无聊之极做一天和尚撞一天钟而已有一天主?#20013;?#24067;调他到后院劈柴挑水原因是他不能胜任撞钟一职小和尚很不服气地问我撞的钟难道不准时不响亮?
?#29616;?#25345;?#25176;?#22320;告诉他你撞的钟虽然很准时也很响亮但钟声空泛疲软没有感召力钟声是要唤醒沉迷的众生因此撞出的钟声不仅要洪亮而且要圆润浑厚深沉悠远
总结
本故事中的主持犯了一个常识性管理错误做一天和尚撞一天钟是由于主?#32622;?#26377;提前公布工作标准造成的如果小和尚进入寺院的当天就明白撞钟的标准和重要性我想他也不会因怠工而被?#20998;?/span>
工作标准是员工的行为指南和考核依据缺乏工作标准往往导致员工的努力方向与公司整体发展方向不统一造成大量的人力和物力资源浪费因为缺乏参照物时间久了员工容易形成自满情绪导致工作懈怠制定工作标准尽量做到数字化要与考核联系起来注意可操作性
故事三
美国知名主持人林克莱特一天访问一名小朋友问他说你长大后想要当什么呀?小朋友天真的回答我要当飞机的驾驶员!林克莱特接着问如果有一天你的飞机飞到太平洋上空所有引擎都熄火了你会怎么办?
小朋友想了说?#19968;?#20808;告诉坐在飞机上的人绑好安全带然后我挂上?#19994;?#38477;落伞跳出去当在现场的观众笑的东倒西歪时林克莱特继续注视这孩子想看他是不是自作聪明的?#19968;|?/span>
没想到?#21448;?#23401;子的两行热泪夺眶而出这才?#27807;?#26519;克莱特发觉这孩子的悲悯之情远非笔墨所能形容于是林克莱特问他说为甚么要这么做?小孩的答案透露出一个孩子真挚的想法我要去拿燃料?#19968;?#35201;回来!
总结
你真的听懂了手下的话了吗你是不是也习惯性地用自己的权威打?#40092;?#19979;的语言我们经常犯这样的错误在手下还没有来得及?#39184;?#33258;己的事情前就按照我们的经验大?#24736;?#35770;和指挥
 反过头来想一下如果你不是领导你还会这么做吗?打?#40092;?#19979;的语言一方面容易做出片面的决策另一方面使员工缺乏被尊重的感觉时间久了手下将再也没有兴趣向上级反馈真实的信息
 反馈信息系统被切断领导?#32479;?#20102;孤家寡人?#20445;?#22312;决策上?#32479;?#20102;睁眼瞎与手下保持畅通的信息交流将会使你的管理如鱼得水以便及时纠正管理中的错误制定更加切实可行的方案和制度
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