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上海源甲告诉您 有机绿色蔬菜的标准

日期2017-3-30 9:41:24 标签

无公害蔬菜作为一种商品就必须有一定质量标准。只有达到这个质量标准才能称无公害蔬菜。一般说来质量标准包括感官质量指标和卫生质量指标两类。

  感官质量指标

  1、叶菜类 包括白菜类、甘蓝类和绿叶菜类的各种蔬菜。属同一品种规格肉持鲜嫩形态好色泽正常;茎基部削平无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤;无烧心焦边、腐烂等现象无抽薹(菜心除外);结球的叶菜应结球紧实;菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜、青花菜属于同一品种形状正常肉质致密、新鲜不带叶柄茎基部削平无腐烂、病虫害、机械伤;花椰菜、花球洁白无毛花、青花菜无托叶可带主茎花球青绿色、无紫花、无枯蕾现象。

  2、茄果类 包括番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属于同一品种规格色鲜果实圆整、光洁成熟度适中整齐无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。

  3、瓜果 包括黄瓜、瓠瓜、?#28966;蓮?#19997;瓜、苦瓜、冬瓜、毛节瓜、南瓜、佛手瓜等。属于同一品种规格形状、色泽一致瓜条均匀无疤点无断裂不带泥土无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜无明显机械伤。

  4、根菜类 包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁甘蓝等。属于同一品种规格皮细光滑色泽良好大小均匀肉质脆嫩致密。新鲜无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑一带泥?#24120;?#19981;带茎叶、须根。

  5、薯芋类 包括马铃薯、薯蓣、芋、姜、豆薯等。属同一品种规格色泽一致不带泥?#24120;?#19981;带茎叶、须根无机械和病虫害斑无腐烂、干瘪。马铃薯皮不能变绿色。

  6、葱蒜类 包括大?#23567;?#20998;?#23567;?#22235;季葱等。属同一品种规格允许葱和大蒜的青蒜保留干净须根去老叶韭菜去根去老叶蒜头、洋葱去要去枯叶;可食部?#31181;实?#32454;嫩不带泥沙杂质无病虫害斑。

  7、豆类 包括豇豆、菜豆、豌豆、蚕豆、刀豆、毛豆、扁豆等。属同一品种规格形态完整成熟度适中无病虫害斑。食荚类豆荚新鲜幼嫩均匀。食豆仁类籽粒饱满较均匀无发芽。不带泥土、杂质。

  8、水生类 包括茭白、藕、荸荠、慈菇、菱角等。属同一品种规格肉质嫩成熟度适中无泥土、杂质、机械伤不干瘪不腐烂霉变茭白不黑心。

  9、多年生类 包括竹笋、黄花菜、芦笋等。属同一品种规格幼嫩无病虫害斑无明显机械伤。黄花菜鲜花不能直接煮食。

  10、芽苗类 包括绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、香椿苗等。芽苗幼嫩不带豆壳杂质新鲜不浸水。 蔬菜卫生质量指标项目

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