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餐饮管理做个服众的经理人

日期2017-3-21 8:32:04 标签餐饮管理 食堂管理 管理

提高中层的8项能力中层经理人不论是作为一名执行者还是一名领导者都必须通过别人来完成任务要做个"服众"的经理人应该有意识地提高以下八项能力

 

领悟能力

做任何一件事以前一定要先弄清楚上司希望你怎麽做然后?#28304;?#20026;目标来把握做事的方向这一点很重要千万不要一知半解就开始埋头苦干到头来力没少出活没少干但结果是事倍功半甚至前功尽弃要清楚悟透一件事胜过草率做十件事并?#19968;?#20107;半功倍

 

计划能力

执行任何任务都要制定计划把各项任务按照轻重缓急列出计画表一一分配部属来承担自己看头看尾即可把眼光放在部门未来的发展上不断理清明天后天下周下月甚至明年的计画上在计画的实施及检?#36136;保?#35201;预?#26085;?#25569;关键性问题不能因琐碎的工作而影响了应该做的重要工作要清楚做好20%的重要工作等於创造80%的业绩

 

指挥能力

无论计画如何周到如果不能有效地加以执行仍然无法产生预期的效果为了使部属有?#39184;?#30340;方向可以执行制定的计画?#23454;?#30340;指挥是有必要的

指挥部属首先要考量工作分配要检测部属与工作的对应关系也要考虑指挥的方式语气不?#27809;?#26159;目标不明确都是不好的指挥而好的指挥可以激发部属的意愿而且能够提升其责任感与使命感要清楚指挥的最高艺术是部属能够自我指挥

 

控制能力

控制就是追踪考核确保目标达到计划落实虽然谈到控制会令人产生不舒服的感觉然而企业的经营有其十分?#36136;?#30340;一面有些事情不及时加以控制就会给企业造成直接与间接的损失但是控制若是操之过急或是控制力度不足同样会产生反作用控制过?#40092;?#37096;属口服心不服控制不力则可能现场的工作纪律?#26448;?#20197;维持要清楚最理想的控制就是让部属通过目标管理方式实现自我控制

 

协调能力

任何工作如能照上述所说的要求制定完善的计画再下达?#23454;?#30340;命令采取必要的控制工作理应顺利完成但事实上主管的大部?#36136;?#38388;都必须花在协调工作上协调不仅包括内部上下级部门与部门之间的共识协调也包括与外部客户关系单位竞争对手之间的利益协调任何一方协调不好都会影响执行计画的完成要清楚最好的协调关系就是实现共蠃

 

授权能力

任何人的能力都是有限的作为高级经理人不能象业务员那样事事亲历亲为而要明确自己的职责就是培养下属?#39184;?#25104;长给自己机会更要为下属的成长创造机会孤家寡人是成就不了事业的部属是自己的一面镜子也是延伸自己智力和能力的载体要赋予下属责权利下属才会有做事的责任感?#32479;?#23601;感要清楚一个部门的人琢磨事肯定胜过自己一个?#28304;?#29730;磨事这样下属得到了激励你自己又可以放开手脚做重要的事何乐而不为切记成就下属就是成就自己

 

判断能力

判断对於一个经理人来说非常重要企业经营错综复杂常常需要主管去了解事情的来龙去脉因果关系从而?#19994;?#38382;题的真正症结所在并提出解决方案这就要求洞察先机未雨绸缪要清楚这样才能化危机为转机最后变成良机

 

创新能力

创新是衡量一个人一个企业是否有核心竞争能力的重要标志要提高执行力除了要具备以上这些能力外更重要的还要时时事事都有强烈的创新意识这?#25176;?#35201;不?#31995;?#23398;习而这种学习与大学 那种单纯以掌握知识为主的学习是很不一祥的它要求大家把工作的过程本身当作一个系统的学习过程不?#31995;?#20174;工作中发现问题研究问题解决问题解决问题的过程也就是向创新迈进的过程因此我们做任何一件事都可以认真想一想有没有创新的方法使执行的力度更大速度更快效果更好要清楚创新无极限唯有创新才能生存

领导力更需提升一个部门经理提高完成任务执行力的过程其实也就是提高自身对部门员工领导力的过程因为要提高执行部门的执行力不是光靠经理一人所能完成的而是要?#30475;?#39046;部门所有员工的?#39184;?#21162;力才能完成的说到底对上提高执行力对下就要提升领导力

那麽怎样才能提升领导力呢除了提高以上八项能力之外还有最重要的两点


 

1 学会?#32654;习?#30524;光看企业

在?#20064;?#30475;来管理很简单就是两件事一是扩大业务范围增加业务收人另一件事就是降低管理成本控制运作费用其实这两件事最终是一件事收入减去成本减去费用就是利润所以归根到底?#20064;?#26159;看利润的利润要从管理中来

 

2 从被领导中学习领导

在领导人看来领导也很简单就是两件事

一是用人内圈用德外圈用才用人所长容人所短

二是激励解人之难记人之功通过正面激励引导下属往前跑通过?#22909;?#28608;励?#35889;?#19979;属往前走要知道任何领导都是从做下属开始的谁都不可能一?#38477;?#22825;当领导在每个人的成长过程中你会经历大大小小许多领导只要你用心学习不管是好领导还是坏领导你都可?#28304;?#27491;反两方面学到经验和教?#25285;?#36825;对你将来当好领导是十分珍贵的

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