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美食三大菜看着口水已经流下

日期2017-3-21 9:11:44 标签美食 食谱 咨询
 美食菜谱3款宴客大菜简单又上档次

 一梅菜扣肉

食材五花肉800g梅菜60g姜片4片香葱5根八角2个干辣椒适量盐适量老抽1汤匙蜂蜜2茶匙五香粉1茶匙生抽1汤匙料酒2汤匙
做法
1梅干菜洗净泥沙泡一夜
2五花肉洗净泡半小时后焯水洗拔干净残留的毛
3老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合用刷子刷在肉上腌渍十分钟
4用厨房纸把肉表面的水擦净锅里放?#22270;?#37329;黄
5炒锅放油爆香葱姜八角干辣椒
6倒入梅干菜放入盐五香粉生抽一汤匙料酒两汤匙炒均匀小火收干汁备用
7炸好的五花肉切片厚薄随意码放在碗里
8铺上炒好的梅干菜上锅蒸或者砂锅煨2小时高压锅更好省事
9滤掉汤汁在另一个碗里备用梅菜扣肉倒扣在盘子里剩余的汤汁勾芡放点味精提味后浇在肉上即可 

 二孔雀开屏鱼 

食材鳊鱼1条火腿适量盐适量葱适量辣椒适量盐1茶匙胡椒粉1茶匙蒸鱼豉油1汤匙食用油1汤匙
做法
1准备原料
2鳊鱼去头尾中间脊背切断肚皮不断
3切好的鳊鱼和头尾用姜丝盐胡椒粉蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟
4火腿和姜片切菱形准备做孔雀尾巴青红辣椒切圈葱姜切丝
5鱼切开的脊背顺着?#21248;?#30340;方向摆成花型火腿和姜片插在间隔处鱼头摆好鱼尾切段摆在鱼?#25918;?#36793;
6开水上锅蒸六分钟即可
7装饰好用葱姜丝摆在鱼头后面烧热油浇在上面可以不做 

三腐乳红烧猪蹄

 食材猪蹄1只腐乳8块油适量盐适量腐乳汁1汤匙冰糖4颗姜3片葱3段八角1个生抽1汤匙老抽1/3汤匙料酒1汤匙鸡精1/3茶匙
做法
1准备原料
2猪蹄焯水捞出处理干净冷水冲洗沥干豆腐乳碾碎和腐乳汁一起搅拌加生抽老抽料酒一起混合成汁
3猪蹄炒去水分微微发黄加入葱段姜片八角炒出香味
4放兑好的汁翻炒均匀煮开放入冰糖和葱结
5兑开水淹没猪蹄大火烧开小火焖烧一小时到软烂即可
6大火收汁出锅放点鸡精

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