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美食教你几招五花肉的做法绝对过瘾

日期2017-3-13 17:24:03 标签

1.土豆片烤辣五花

材料片状五花肉200g土豆1/2个辣烤肉酱50g

准备五花肉中加入烤肉酱腌制半小时以上

做法

1)土豆去皮洗净切薄片

2)烤盘中铺上锡纸涂一层油铺上土豆片

3)在土豆片上铺上腌制好的五花肉烤箱230度预热上下火烤10分钟

4)将五花肉翻面涂上腌制后剩余的烤肉酱继续烤10分钟即可

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源甲食堂承包公司介绍说买到整块的五花肉可以先冷冻一会儿肉稍稍变硬后比?#20808;?#26131;切薄片
2.五花肉最好腌制半小时以上腌制越久越入味
3.锡纸上先涂一层油再铺土豆片可以防止土豆片被烤焦
4.土豆片不仅可以增加风味还可以帮助吸收五花肉的油脂

2.农家小炒肉

食材五花肉500g红椒适量尖椒适量青蒜适量蒜适量姜适量生抽1大勺剁椒1大勺鸡精1/2勺油适量

耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内

做法

1)五花肉洗净切片青红椒切块青葱切段蒜切片姜?#24515;?/p>

2)锅烧热倒入少许油油热后放入姜蒜末爆香

3)倒入切片的五花肉

4)翻炒至五花肉变色加入青蒜

5)翻炒均匀加入青红椒

6)继续炒匀加入剁椒7)加入生抽8)加入少许鸡精翻炒均匀即可

注意事项

1)五花肉尽量切薄片不仅?#36164;e?#21475;感也更好
2)尖椒最好不要省略否则会失去此菜的风味
3)剁椒的用量可根据自己的口味调节
4)剁椒生抽中?#24049;?#26377;盐分无需另外加盐

3.板栗红烧肉

用料

五花肉500克 板栗20克 姜适量 老抽2汤匙 料酒1汤匙 食盐少许 冰糖10克 小葱1根

做法1准备材料

2五花肉洗净拭干表面水份切成小块姜切片葱切段

3锅烧热不放油直接倒入五花肉用中小火干煸至肉表面上色微微焦黄

4放入姜片葱段炒出香味儿

5加入一汤匙料酒?#25945;?#21273;老抽

6放入一小把冰糖约10g不断翻炒至五花肉上色

7倒入足量水用普通炒菜锅煮的话水量至少要和肉齐平或者没过肉

8倒入栗子中大火煮开

9转小火加盖焖煮40分钟左右至五花肉熟透开盖按个人口味加盐调味转中火把锅中汤汁收浓即可

4.梅菜扣肉

用料

五花肉750克 梅干菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水淀粉适量 食?#38382;?#37327; 色拉油适量

做法1将梅干菜放入清水中浸泡5分钟再反复的冲洗干净至无泥沙八角掰成小瓣大蒜切碎

2将五花肉洗净后切成大块放入锅中煮至8成熟将五花肉捞出趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔

3将五花肉上的水分擦干放入油锅中肉皮朝下炸至金黄色肉皮爆起后捞出

4将炸好的五花肉浸泡入冷水中再分别切成1cm的厚片

5锅中倒入少许油放入八角和蒜末用小火煸炒出香味放入梅干菜炒香加入料酒生抽老抽白糖盐和少许清水盖上锅盖煮5分钟

6将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中把煮好的梅干菜填在上面放入蒸锅中蒸约2个小时

7取出梅菜扣肉在面上覆盖一个盘子双手按住上下碗盘迅速将盘子翻个面梅菜扣肉就反扣在了盘中再将多余的汤汁滗出来倒入锅中用水淀粉勾芡淋在扣肉上即可

5.汽水红烧肉

用料

五花肉300克 柠檬汽水330毫升 姜1块 蒜3瓣 干辣椒2个 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙

做法1主料准备好将五花肉洗净?#26032;?#23558;块大小

2姜蒜切片干辣椒冲洗干净锅里不放油将切好的五花肉放入煸炒

3煸炒出一些油分后放入姜片继续煸炒炒至五花肉有些焦黄色油分也差不多全出来后放入蒜头干辣椒拌炒出香味

4随后淋入生抽老抽料酒炒至上色倒入汽水漫过肉为宜一罐刚好

5大火烧开小火焖煮40分钟左右?#21496;?#19968;点也行最后大火收汁即可

6.?#39029;?#32418;烧肉

用料

五花肉400克 土豆2个 生抽1/2汤匙 老抽1/2汤匙 料酒1/2汤匙 植物油2汤匙 香叶1片 陈皮1块 八角1块 食盐1/2茶匙 冰糖1小把 蒜2瓣 姜1小块 干?#20171;?个

做法1五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净切成小块

2热锅倒入冷油小火加入姜蒜八角冰糖香叶陈皮和干?#20171;?#28818;出糖色后将五花肉放入一起翻炒至裹色

3加入料酒生抽老抽然后加水没过食材烧开后转小火炖1个小时左右之后加入去皮切块的土豆继续煮15分左右最后加点食盐收汁就好了

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